sinds 1931

023-5345180

Walking dinner

Het walking dinner komt naar u toe, waar u ook staat of zit. Onze walking dinner koks bereiden de gerechten ter plaatse; het liefst in de sfeer van 'de open keuken'. Elke locatie heeft kansen maar ook onmogelijkheden en uitdagingen om deze 'tijdelijke' keuken in te vullen: wij helpen u graag! De charme van onze walking dinners zit hem vooral ook in de vele mogelijkheden die kleine gerechten te bieden hebben. De gevarieerde amuses, hapjes, warme en koude gerechten worden in glaasjes en op trendy servies gepresenteerd en uitgeserveerd. Walking dinner gerechten Cappuccino van tomaten Collie van puur ingekookte tomaten met basilicum room in een trendy dubbelwandig glas Carpaccio van ossenhaas Op een bedje van rucola sla, pijnboompitjes, kippenlevertje en parmezaan Cappuccino van Pompoen Pompoensoep met een kraag van kokos pompoenroom met als garnituur huisgemaakte knoflook croutons, geroosterde pompoenpitten,koriander en verse kokos Krab ravioli Van geblancheerde koolrabi, gevuld met krab,appel en gepekelde citroen Salade gerookte eendenborst Vergezeld met Bloemendaalse gele kool, crosnes, mango, partjes sinaasappel, granaatappel, en een vinaigrette van bramen Sashimi van tonijn Gepresenteerd in een groot wijnglas met wakame, zoetzure komkommer, een rood pepertje en Japanse gember Gegrilde gamba’s Op citroengras gestoken,op een bedje van roergebakken groente van het Vijn landje Lamsvlees Geserveerd met couscous en 7 groenten Wilde pasta Penne in een romige bospaddenstoelensaus met de finishing touch van zon gedroogde tomaten Kalfssukade Op lage temperatuur gegaarde kalfssukade met een stamppot van truffelaardappel en paarse boerenkool Hertenrugfilet (seizoen) Met een stamppot van palmkool,rookspek en een jus van rode port Asperges (seizoen) Asperges met beenham, aardappeltaart, stukjes gekookt ei, Hollandaise saus, gehakte pieterselie Marokkaans komkommerdrankje Met een pittig gekruide scampi Oerbroodje carpaccio, Besmeert met gegrilde paprika tapenade, salade mesclum, ossenhaas carpaccio en verse Parmezaanse kaas Gegrilde gamba’s Gestoken op citroengras in een kokos/mango chutney, gegrilde groenten en een dipbroodje in een schaaltje van bananenblad Volkoren pasta Met pastinaak, rode gepofte uien, pijnboompitten, op smaak gebracht met sinaasappel op een bedje van rucola Krab ravioli Van geblancheerde koolrabi, gevuld met gepekelde citroen, appel en krab Japans kippetje Op de barbecue bereid met noedels en Japanse saus Chiogia biet Met gegratineerde geitenkaas en een gesmolten honing oriëntal bonbon Kalfsoester Op een bedje met gegrilde Mediterrane groenten, polenta en peper cointreausaus Krokodillen sateetje Tropisch wilde krokodil met een kokos pindasaus Triffel In een glas rood fruit, bitterkoekje, cake gedrenkt in likeur, gele room en stukjes chocolade Chocolade mousse Met gepofte banaan en kokosschuim Kaasplateau Met zachte en harde Nederlandse en buitenlandse kaas Koffie of thee met friandises Op étagères geserveerd, mini muffins, caramel, nougat, mini donuts, amandelallerhande, bonbons, brownies en nog heel veel andere lekkernijen. Minimaal 30 personen Vanaf € 31,75 per persoon, uitgaande van 6 gerechten per persoon. Hierbij komen de personeelkosten en deze bedragen € 32,50 per persoon, per uur.