sinds 1931

023-5345180

Taste & Bite

De naam zegt het al, laat uw gasten rondgaan, wij verzorgen de rest. Taste & Bite ● Mini salade gerookte eendenborst Vergezeld met Bloemendaalse gele kool, crosnes, mango, partjes sinaasappel en een vinaigrette van bramen Vierkant porselein schaaltje ● Sashimi van tonijn Gepresenteerd met wakame, zoetzure komkommer, een rood pepertje en Japanse gember Ovaal glas mini ● Oerbroodje Tête de Moine besmeert met groene pesto, salade mesclum Driehoekig schoteltje ● Gerookte zalm Een roos van gerookte schotse zalm op een tinbaaltje van aardappelsalade op smaak gebracht met citroen, crème fraiche en bieslook gegarneerd met dille en zalmeitjes Mini porselein visschaaltje ● Krab ravioli Van geblancheerde koolrabi, gevuld met krab, appel en gepekelde citroen Espresso schoteltjes Onderstaande gerechten worden vanaf de front cooking keuken (af)gemaakt en uitgeserveerd ● Wilde pasta Penne in een romige bospaddenstoelensaus met de finishing touch bieslook ufo schoteltje ● Kalfssukade Op lage temperatuur gegaarde kalfssukade met een stamppot van truffelaardappel en paarse boerenkool site plates ● Zwaardvis Op spinazie tortilla en kreeftensaus Rond rechthoekig bordje Koffie of thee op een langwerpige schotel met onderstaande desserts Koffie kopjes van ons mee brengen en de langwerpige bordjes ● Chocolade mousse Chocolade mousse op een amuse lepel met vanille slagroom en mikado’s ● Triffel In een klein glaasje rood fruit, bitterkoekje, cake gedrenkt in likeur, gele room